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Vignerons et anciens meuniers, la famille DAVIAU exploite le vignoble du Domaine de Bablut sur les coteaux environnant Brissac. Christophe Daviau, oenologue, cultive la vigne dans le respect de la nature, permettant ainsi à ses coteaux d'offrir ce que le terroir a de meilleur. Les vignes du domaine sont exploitées en Biologique depuis 1996.
Le Domaine de Bablut propose des vins en AOC : Anjou Villages Brissac, Coteaux de l'Aubance, Crémant de Loire, Anjou blanc, Rosé de Loire, Cabernet d'Anjou.

Le Domaine de Bablut a reçu le diplôme de Caves Touristiques d'Excellence par l'Interprofession des vins du Val de Loire. Le domaine de Bablut a obtenu le label Vignobles & Découvertes qui valorise les différentes activités permettant de découvrir le vignoble ainsi que les richesses patrimoniales de la région. Le domaine accueille les groupes et les individuels, sur réservation, pour une balade commentée dans les vignes suivie d'une dégustation au caveau, aménagé dans un ancien moulin.